『プリンケーキ』とは？カラメル薫る自家製プリンケーキ
『プリンケーキ』とは？ プリンの土台部分がスポンジケーキになった一度は味わってみたいスイーツです。 お店によって様々なアレンジがあるプリンケーキ。 『カモメロースタリ東京 カフェ』のプリンケーキは土台部分がココアを練り込んだビターなスポンジケーキ。その上に甘さを抑えたなめら...
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カモメのカフェ部
コーヒーやコーヒー豆の情報をつづる『カモメロースタリ東京』焙煎士のブログです。
みなさんのコーヒータイムが楽しいものになりますように。
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展示無料のギャラリーカフェ『ギャラリー カモメロースタリ東京カフェ』
東京の下町、葛飾区亀有の展示無料のオシャレな『ギャラリーカフェ』にあなたの作品を展示してみませんか？
パナマ産レリダ農園のスペシャルティコーヒー『ゲイシャ』をテイクアウトで楽しむ。
パナマ産レリダ農園のスペシャルティコーヒー『ゲイシャ』をテイクアウトで楽しむ。 スペシャルティコーヒーのパナマ産レリダ農園ゲイシャが東京の下町、葛飾区は亀有の『カモメロースタリ東京カフェ』で楽しめます。 店内は勿論、コーヒースタンドの役割を果たす窓口から手軽にテイクアウトも...
ハンドドリップしたコーヒーが渋い、雑味、エグ味がハンパない時の対処方法。
おしゃれなコーヒーショップで高いお金を払って購入したコーヒー豆。
芳醇な味を想像し、ワクワクしながら自宅でハンドドリップしたら『渋い』『雑味がする』『エグ味』がひどい、なんて経験ありませんか？
葛飾区亀有ゲイシャコーヒー豆の購入可能店舗【カモメロースタリ東京カフェ】
葛飾区亀有の『カモメロースタリ東京カフェ』でゲイシャコーヒー豆の販売が始まりました。
新感覚スイーツ「クロッフル」。クロワッサンとワッフルの良いとこどり。
カモメロースタリ東京 カフェの定番スイーツ「クロッフル」のご紹介✨ クロワッサン🥐とワッフル🧇の良いとこどりのスイーツ「クロッフル」はボリュームと濃厚なコクがありとてもジューシーなスイーツです。 韓国のカフェを中心に誕生した「クロッフル」。いまではお店によっていろいろな...
日比谷公園『空と緑のマルシェ』にカモメロースタリ東京が出店！
2023年10月7日（土）・8日（日）に東京は日比谷公園で行われる『空と緑のマルシェ』に『カモメロースタリ東京』が出店します！ 日比谷公園は開園120周年。903（明治36）年6月1日に開園し、2023（令和5）年に開園120周年を迎えました。この記念すべき年を盛り上げる意...
新カフェ巡りスポット！東京下町亀有『カモメロースタリ東京 カフェ』
焙煎士が提供するコーヒースタンド兼カフェで希少品種『ゲイシャ』を味わう。 東京の下町葛飾区は亀有にコーヒーの新名所となる『カモメロースタリ東京 カフェ』が2023年７月24日にオープンした。 『カモメロースタリ東京』は元々オーダー型の焙煎コーヒー豆をオンラインストアで日本全...
一杯のコーヒーに使う豆の量。コーヒー豆のg数と杯数早見表
コーヒー豆を購入するときに気になるのが「コーヒー豆何グラムで何杯分淹れられる？」ですね。お問合せが多いので表にしてみました。
東京 葛飾区 亀有に「カモメロースタリ東京 カフェ」がオープンします。（2023年７月上旬 OPEN予定）
下町情緒が漂う東京都葛飾区は亀有の商店街『ゆうろーど』に『カモメロースタリ東京 カフェ』がオープンします。
他のカフェとの違いは焙煎士が運営するカフェということ。
『コーヒーに合う』をコンセプトに焼き菓子やスイーツなどご提供します。
春コーヒー「サクラブルボン」。この時期だけのコーヒー豆を味わう。
毎年２月上旬頃に入荷する春を告げるコーヒー豆「サクラブルボン」🌸
今年もブラジルからニュークロップが入荷しました。サクラブルボンは年に１回のみの入荷の希少なコーヒー豆。
チャンスを逃してしまうと来年の春まで飲むことができませんので、毎年楽しみにしている方も多いと思います。
『ゲイシャ コーヒー』とは？
コーヒーが好きな方なら一度は聞いたことのあるゲイシャコーヒー。ゲイシャコーヒーの特徴、人気の秘密をご紹介。香り高いナチュラル精製のゲイシャの、他のコーヒーにはない華やかな花のような香りを楽しんでください。
【コーヒー豆知識】コーヒー豆の黒い穴の話し
コーヒー豆を購入した際に写真のような黒い穴のようなものを見かけたことはないでしょうか？このブラックホールのように黒い穴はなんでしょう？虫食い？不良豆？
グアテマラ『ジャスミン アンティグア』コーヒー豆
新銘柄グアテマラ『ジャスミン アンティグア』コーヒー豆。生産量の少ないアンティグア地方のコーヒー豆は、グアテマラのコーヒー生産量の約４％ほど。
華やかな酸味とマイルドでありながら、重厚感のあるボディが特徴です。
深煎りでは香ばしいチョコレートのようなフレーバーをお楽しみ頂ける一品
コーヒー豆、中煎りと深煎りどっちが重い？
みなさんはコーヒー豆は中煎り派？もしくは深煎り派でしょうか？ はたまた浅煎りの酸味がお好きな方もいらっしゃるでしょう。 今回はコーヒー豆の重さについてお話しいたします。 焙煎士なら誰でも知っている常識ではありますが、普段コーヒー豆をハンドドリップしている方の中には気がついて...
『エル パライソ』コロンビア産コーヒー豆 販売開始のお知らせ【受注後焙煎】
人気の『エル パライソ』（El Paraiso）の販売を開始しました。 エル パライソはコロンビア産のコーヒー豆です。 コロンビアは一年中どこかでコーヒーが採れるコーヒー大国で、採れたてのフレッシュなフレーバーを楽しむことができます。...
ちょっとリッチなアイスコーヒーの作り方
シェーカーを使った、ちょっとリッチなアイスコーヒーの作り方をご紹介。 アイスコーヒーを作るのに一般的な『急冷式』よりあなた好みのアイスコーヒーが手軽に作れます。
甘さと柑橘系のフルーティーな香り「グランスウィート」コロンビア産コーヒー豆販売開始のお知らせ。
甘さと柑橘系のフルーティーな香り「グランスウィート」コロンビア産コーヒー豆。甘さと柑橘系のフルーティーな香り、ビターチョコ・キャラメルの風味を楽しめます。
膨らむ「焙煎コーヒー豆」の検証
焙煎したてのコーヒー豆は豆から炭酸ガスを出しています。 グラインダーで粉にして、お湯を注ぐと粉がふっくら膨らむのはこの炭酸ガスによるものです。 今回は300gのコーヒー豆を焙煎し、６時間後にどのくらいの炭酸ガスが出ているか写真を撮ってみましたのでご紹介いたします。...
コーヒー「かす」でエコな消臭剤を作る。
コーヒーのかすでエコでSDGsな『消臭剤』を作りましょう。ドリップペーパーを利用すれば手軽に作れます。環境にやさしい消臭剤で暮らしを豊かに。
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